Uva: Chenin Blanc
País: África do Sul
Região: Stellenbosch
Produtor: Lyngrove
Safra: 2022
Graduação Alcoólica: 13%
Temperatura de Serviço: 6-8°C
Potencial de Guarda: Consumir jovem
Amadurecimento: Fermentação a baixa temperatura e maturação sur lies para realçar o sabor.
Harmonização: Pratos à base de frutos do mar, como ceviches e saladas de camarão, por ter acidez refrescante e corpo leve. Aves grelhadas, como frango ou peru, por seus taninos macios e acidez equilibrada. Pratos com molhos cítricos ou com ervas frescas, como manjericão e tomilho, também são boas opções de harmonização. Para uma opção mais sofisticada, pode-se combinar com risotos de cogumelos ou com queijos de cabra frescos, por sua complexidade aromática e acidez marcante.
Opinião do Sommelier: No nariz traz notas intensas de frutas cítricas e tropicais, acompanhado de um leve e agradável toque de jasmim. Na boca confirma as notas aromáticas, escoltado por boa acidez, resultando em vinho muito equilibrado, com final de boa persistência.
